Морел - печурки, подготовка и собирање на што може да предизвика некои прашања

Печурки заземаат силна позиција во руската кујна. Почесто отколку не за човечка исхрана се користи најчесто во Руската видови печурки, т.н. "благородна". На пример, многу популарен и љубовта се јадења со бели печурки, кафеава капа boletus и трепетлика печурки. Ова не значи дека другите сорти помалку вкусни и корисни, само нивното собирање и подготовка се смета за "ризично", бидејќи во изгледот, многу варијанти лесно може да се меша со т.н. "лажни" печурки, кои се многу токсични.

Еден од таквите "благородна" се Морел - печурки, готвење кој е всушност прилично едноставна, но вкусот на јадења направени од нив, не е инфериорен во однос на вкус јадења од вообичаените за нас печурки. Исто така, неправедно навредени внимание morels долго време се познати по нивната употреба - тие се користат за лекување на болести поврзани со визија, како што се кратковидост и далекувидост, како и за зајакнување на имунолошкиот систем и лекување на болести на зглобовите и ревматизам.

Морел - Печурки варен свежо која може да се изврши во пролет, кога снегот слезе само околу крајот на април, како тие се појавуваат меѓу првите. навистина треба да обрнат внимание и претпазливост при собирање печурки (очигледно тие се многу слични на "лажни" morels). Не грижете се: ако пред да оди во шумата, ќе се опремени со знаење за разликите помеѓу лажните печурки од сегашноста, и кога готвење ќе го набљудуваат многу едноставни правила, отровот не ви се закануваат. Со цел да се утврди дали габа не е токсичен, потребно е да ја намали должината и се погледне во својата структура. На нереално, лажна Морел капи и стебла се одвоени едни од други, и ногата густа и како памук. А реално главата спојува со шупливи стеблото.

И покрај својата ниска популарност во Русија, каде што morels расте речиси насекаде, во садовите Америка и Европа на овие печурки се смета за вистински деликатес.

Морел - печурки, подготовката на која вклучува топла работа, на пример, нивната употреба е можно само како дел од супи, сосови или други варен, задушени, пржени или печени јадења. Тие не беа маринирани и солени. За складирање или непосредно пред готвење morels треба да се натопени во ладна вода за еден час, а потоа се вари 20 минути во солена вода - оваа постапка покажува токсините содржани во големи количини на сурова печурка. Ако не планирате да го вклучите morels во јадења одеднаш, наместо на готвење нив е дозволена со сушење, но се користи во храна ќе бидат достапни само по три месеци.

Тоа е се што треба да знаете пред да го користите morels, печурки, подготовка и употреба на кој не е помалку возбудлива од нивната колекција, а на располагање јадења се вкусна и разновидна, како и рецепти од други габи.

На пример, многу популарен супа. Дали сте се прашувате како да се готви супа од печурки со свежи печурки? Ги искористат предностите на нашата оригинална рецепт!

Кук, вклучувајќи пред-СРЈ храна подобро одеднаш во суд. Мора прво да СРЈ масло 2 кромид. Потоа, додадете на претходно подготвени (натопени и малку готвач) и сецкани morels - 0,5 кг. пржете до тогаш, додека сите не испари целата вода. Понатаму floured (2 суп.л-патки. L.), Пополнете три литри супа и пол чаши вино, сето тоа се вари за еден час, а потоа филтрирана низ сито. Исто така се фаќа за 100 г путер, 2 лажици. l. крем и жолчки од јајце 5 јајца. Се меша со измиени morels и се прелива заладените супа. Додавање лажица сок од лимон, сол, мускатно оревче, донесе до вриење. Супата е подготвен!