Она што може да го замени сода? препораки

Натриум бикарбонат или газиран сок едноставен - тоа е безбедно супстанција, целосно не се токсични, која е присутна во многу рецепти за готвење.

Сода е позната на сите хостесите како незаменлива состојка кога се работи со тестото. Што ако тој не беше во рака? Она што може да го замени на оваа компонента во печење? Кои други производи или супстанции кои имаат слични особини? Ние ќе се разбере што да се замени сода и даде без разлика дали тоа е посакуваниот резултат.

Зошто ви е потребна сода

Со цел да се разбере она што може да се замени со сода, ние треба да се разбере улогата што ја игра во тестот.

тука сè е многу едноставна. Интеракција со киселинска средина, сода се распаѓа во два елементи:

• Вода.
• Сол.

Тоа е благодарение на овие компоненти, тестото не се држиме заедно, станува меки, воздух.

Сода бикарбона - најпопуларниот производ, saturating тестото со јаглерод диоксид, но тоа е лесно да се замени компоненти на истите својства. Од што се состои? Кажам.

Сода и неговите аналози храна

Може ли да го замени сода? Да! Како што читателот веќе се разбере, а не само што е во можност да се направи тест и вистински сјај на airiness.

Готвачи се препорачува да се замени сода сува или живи квасец, кои лесно може да се купат во која било продавница.

Исто така, алкохол може да дејствува многу често колку што е составен дел на ова - тоа е рум, едноставно пиво, ракија, па дури и алкохол.

Уште се заменува со сода бикарбона? Странски водителка препорачува во кулинарски креативност да се користи амонијак, но, се разбира, само храна.

Но мора да се сеќавам дека недостатокот на сода не е секогаш можно да се компензира за додавање на квасец. Најчесто, квасец се користи за подготовка на вкусни колачи од квасец тесто, но за бисквити таа компонента нема да работи.

амониум карбонат

Оваа супстанца се разградува на висока температура, способни за ослободување на јаглерод диоксид и амонијак, но овој производ се користи во печење големи количини.

Во процесот на готвење со оваа компонента мора да биде многу внимателен, како да се во согласност со сите пропорции, но дома, во брзање, кога сè е направено "од око", да го издржат сите врски не се секогаш лесно.

Затоа, користете ја оваа состојка во печење, ако сте вистински професионалец во својата област, во спротивно ризикот да ги расипат сите производи.

Дезинтегрантот како замена за натриум карбонат

Што може да се замени со сода бикарбона? Се разбира, прашок за пециво. Исто така е наречен прашок за пециво. Што прави тој? Овој производ, кој содржи во својот состав адитиви како што се:

• Бикарбона.
• Лимонска киселина.
• Скроб, брашно е исто така можно.

Оваа компонента е идеален за тестот. Нејзината погодност е дека доколку раката не е било ферментирани млечни производи, како што се павлака, матеница, сурутка, јогурт или кисело млеко, тоа сепак ќе се олабават и пената до масата.

debonder доза додадена на тестото наместо вообичаените производ обично ја надминува два пати. На пример, десет грама прашок за печиво една фунта на брашно. Сода би требало да додадете пет грама.

Но, едно парче од совети: секогаш ги брашното, инаку тестото не може да се зголеми, се готви воздух бисквит тесто нема да работи.

Маргарин или путер - Сода замена

Сакате да се добие луксузни палачинки или деликатни палачинки, и рака не беше сода? Не грижете се, му дојде на помош обичен маргарин или путер.

Тие ќе им даде на тестото мекост, леснотија, го прават тоа порозна и неверојатно вкусна. Тука мора да се запамети дека за да додадете масти производ треба да биде во поголеми дози како што е наведено во рецептот. Не ги поштеди маргарин или путер, тогаш резултатот на работите ќе го воодушеви нивниот вкус.

алкохол

Сепак, она што за да го замени сода? Како што беше спомнато малку погоре, речиси секоја силен алкохол кој содржи пијалок е во можност да го замени. Јас завршив бикарбона - одат на вашиот мини-бар и извади шише вотка или коњак. Вино, абсинт и мартини - не помагачи во овие работи кулинарски.

Така, една лажица на духови одговара на 2,5 грама на натриум бикарбонат. Не вотка, се алкохол, пиво, ликер со вкус (тесто тогаш ќе мириса) или во собата.

минерална вода

Ако предложениот компоненти не беше на дофат на раката, нема пиво, нема путер со маргарин или прашок за пециво, користете минерална вода, по можност silnogazirovannoy.

Едноставна торта ќе бидат повисоки и повеќе прекрасен и неверојатна пити воздух, ако ние ги користиме овој скромен компонента.

Млечни замени сода

Сепак, она што за да го замени сода? Кога раката е кефир или јогурт, или само кисело млеко, потоа неговото отсуство нема да биде толку критична.

Ферментиран производ ќе им даде на еластичноста на печење, но тоа ќе треба малку загрее, да ферментира отиде активни.

Кефир и млечни палачинки излезе многу вкусна, и не е потребна никаква бикарбона.

Значи, ако се одлучите да го замени натриум хидроген карбонат, кој е неопходен компонента на формулацијата е, секогаш да бидат подготвени за фактот дека резултатот на печењето не е среќен. Ова не е факт, но, сепак, тестото - каприциозен работа, и како ќе се однесуваат кога замена на сода замена - не е јасно. Можеби добиени бухти надминува сите можни очекувања. Но, на пример, ако има компоненти како чоколадо, овошје или сок се во тесто рецепт, мармалади, мед, дека сода е незаменлив, па дури и квасец не помогне да се направи вкусна торта.

Затоа, пред да почнат да се подготви следната кулинарски задоволства, бидете сигурни дека сите состојки беа на дофат на раката, и сода - не е исклучок. Уживајте во вашиот оброк.