Соја: Состав, соја сорти. Јадења од соја. Соја - е ...

Соја - е една од најконтроверзните производи, како тој ги комбинира во корист еднаш и штета. Буквално секој човек, дури и ако не е посебно, но се користи во соја храна, како што може да содржи дури и на повеќето световниот производи - колбас, чоколадо, мајонез, и многу повеќе.

Родното место на соја и неговиот состав

Родното место на соја е Источна Азија, и самиот производ припаѓа на бобово стаблото. Таа беше тука прв пат се врши одгледување на соја. Без оглед на негативните аспекти немале некое растение, се уште е безбедно да се нарече еден од најважните култури во светот. А карактеристична црта на соја е неговата структура, односно висока содржина на протеини. компонента на протеини на овие грав е над 40 отсто, а вреди да се напомене дека квалитетот на соја протеин не е особено различни од фабриката. Покрај тоа, фабриката е богата со корисни минерали и витамини. Како дел од соја може да се најде железо, магнезиум, фосфор и други елементи неопходни за човечкото тело.

Придобивките од соја

Од соја - тоа е евтин производ, нејзината популарност таа се здоби не само поради составот, но, исто така, се должи на достапноста. Овој фактор го прави можно да се симулираат соја производи како млеко и месо, кои се во традиционалната верзија се многу поскапи. Сега се исполнат месо и млеко од соја може да не само вегетаријански ресторан, но менито на конвенционалните љубителите на месо, доживува некои тешкотии со пари. Сепак, тоа треба да се има на ум дека големи количини на соја можат да нанесат штета на телото.

Ако зборуваме за корисните својства на соја, на прво место е да се обезбеди присуство на изофлавони, кои го намалуваат ризикот од рак, имено рак на дојка жлезди. Исто така, производи кои содржат соја, имаат низок процент на масти и јаглехидрати. За оваа причина, на човечкото тело ги апсорбира лесно. На пример, тофу соја се препорачува за луѓе кои имаат проблеми со дигестивниот тракт.

Од соја е ниско во калории и не содржи холестерол, тоа често се вклучени во исхраната за оние кои сакаат да изгубат тежина. Во овој случај, најголемата предност е заситеноста на овие грав и како дополнителен бонус, голем број на витамини и минерали, кои се корисни за здравјето. Исто така, производи од соја препорачува да се вклучат во исхраната на луѓето кои се дијагностицирани со вториот тип на дијабетес. Овој производ прилагодување на метаболизмот на јаглени хидрати и нормализира киселина рамнотежа во телото. Покрај тоа, соја месо и млеко може да се консумира во текот на Великиот пост, кој за многумина ќе биде многу погодно решение. Со соодветна подготовка на производи од соја за да се разликуваат од традиционалните ќе биде многу тешко.

соја недостатоци

Сепак, и покрај фактот дека сојата - тоа е највредното култури, еден производ кој може да носи ризик за здравјето на луѓето и, според тоа, пред неговата употреба треба внимателно да ги видиш сите контраиндикации. Особено, соја може да имаат депресивно дејство на тироидната жлезда и да ја наруши на ендокриниот систем. Лекарите препорачуваат да не им даде на децата млеко од соја, бидејќи со редовна употреба тие се со поголема веројатност да биде дијагностицирана болест на тироидната жлезда. Исто така постои и верзија дека женското тело некои од елементите во составот на соја се еден вид на контрацепција, според тоа, планира да има бебе, тоа е подобро да се исклучи од своето мени јадења од соја.

Ако сакате да седат на диета, соја, треба да се земе во предвид дека тоа мора да се разреди и традиционална храна, како и голем потрошувачката на овие мешунки нема да имаат ефект се очекува, па дури и напротив, може да влијае на здравјето не е најдобар начин. Ова исто така треба да вклучува верзијата дека секојдневно консумирање на соја започнува во човечкото предвремено стареење. Целосно да се откаже таквите производи треба да се луѓе кои страдаат од метаболички нарушувања на урична киселина. Тоа е строго забрането да се консумираат соја оние со уролитијаза како оксалати, која во себе ги содржат овие прекрасни грав може да предизвика појава на нови камења. Исто така, да бидат многу внимателни за да се воведе е потребно соја во исхраната на луѓето кои се алергични на мешунките. Покрај тоа, некои сериозно збунет од фактот дека сојата е често предмет на експерименталната генетика, и соодветно на тоа, производите од ова растение може да содржи ГМО.

Сојата и холестерол

Научниците се уште не се дојде до консензус за тоа како корисни или штетни соја, така што во секој случај, неговата употреба во храната треба да биде многу внимателен. Во 1995 година, клинички испитувања на сојата се врши, што е дозволено да се заклучи дека јадењето 50 грама соја на ден може да го намали нивото на холестерол во телото, а со тоа и намалување на ризикот од разни кардиоваскуларни болести, вклучувајќи мозочен и срцев удар. Оваа норма во однос на готови производи е еднаква на 680 грама тофу или 8 чаши млеко од соја. Сепак, се очекува да се намали холестеролот сам, соја не е неопходно, бидејќи тоа бара комплексен исхрана.

Соја и ракот

На овој ден, научниците се збунети околу тоа дали производите од соја за да се спречи ракот на дојка. Според една верзија, напротив, тие го зголемуваат ризикот од сериозни рак што се соја формулација има многу различни и некои елементи на се има естрогенски ефект. Сепак, повеќето се уште се склони да мислат дека редовното консумирање на производи од соја помага активира анти-естроген ефект, а со тоа и ризикот од рак е сведена на минимум. Релевантни студии беа спроведени на жени Шангај, и сфатив дека таа група кои јаделе соја во текот на адолесценцијата, по неколку години имаше речиси 60 отсто помал ризик од рак.

Соја за готвење

Пред да се различни сорти на соја може да се користат во готвењето, потребно е претходно да се подготви, имено грав впие за најмалку 12 часа. Тие потоа се измие, варени додека готви и се користи за повеќе намени.

Меѓу готови производи кои содржат соја, тоа е да се обезбеди не само тофу, млеко и чоколадо, но исто така и разни сосови и месо.

Популарни производи од соја

Во готвење, широко се користи масло од соја, која се добива со ладно цедење. Тие може да се полнат салати, употреба за пржење или печење. Според карактеристиките на вкусот на соја масло е малку потсетува на орев. Толеранција на шишето со врнежи од соја масло. За многу соја - соја сос е познат, која оди добро со јапонска храна, имено, суши и ролни. Овој сос е подготвен од страна на ферментација соја варен со земјата печени пченица.

Секогаш вреди да се спомене и соја месо, кое мора да се загрева пред готвење. Продажбата може да се најде само сушено месо производи со содржина на соја, која се издува и се посакуваната форма во вода.

Така, јасно мислење за тоа дали јадења се корисни соја, сепак, па пред да се јаде храна која содржи во својот состав, овие грав треба внимателно да тежат добрите и лошите страни, и тоа е подобро да се консултираат со лекар.