Paella со пилешко или риба. Рецепти на познатиот традиционално јадење на Шпанија

Paella со пилешко - ова е една од најважните традиционални јадења во Шпанија. Падот во љубов со неа за прв пат. Богат и единствен вкус, во кои има многу нијанси, крајно привлечна арома и леснотија на подготовка направи paella вистински благодет за foodies. Постојат две главни варијанти на оваа неверојатна јадење: paella со пилешко и paella со риба. Секој од нив има еден незаборавен вкус, и изборот на главната состојка за готвење на paella зависи единствено од лични вкусови на луѓето.

Рецепт на paella со пилешко

На првиот чекор е да се намали средни моркови 1-2 и 1-2 ленти semicircles кромид. Длабока тава се загрева, што тече во 2-3 лажица растително масло. Откако садот е добро загреана во неа стави сецкан кромид. Тој лесно пржени над средна топлина, а потоа додадете моркови со кромид. За да paella со пилешко најде најдобрите вкус и мирис на кромид и моркови, можете да додадете 1 лажица путер.

Потоа, еден пилешки гради филе ситно се исецка и се става во тава со моркови и кромид. Оган е малку намалена, сите состојки се мешаат. Следно, 1 чаша ориз (тоа треба да биде сува) се става во тава. Кога оризот е добро загреани, да додадете Леќата на него: половина лажичка шафран, една лажичка Леќата за пилешко месо, сол и црвен пипер за да вашиот вкус. Потоа смесата се става во 2 чаши добра пилешко супа. Прво, paella со пилешко варено на висока топлина, и кога смесата ќе почне да врие, треба да се стави на оган на минимално ниво и затворете ја тавата со капак. По 20 минути игра, веќе може да се провери подготвеноста на Сл. Ако ориз е подготвена, paella држи на огнот за 5 минути. На готовиот сад не треба веднаш да се постават на плочите. Вкусот ќе биде подобро ако paella ќе застане со капакот затворен за уште 10 минути.

Рецепт на paella со риба

Прво ќе се сече на мали прстени 300 гр месо лигњи (свежо замрзната). Исечени лигњи се става во сито и се прелива вода што врие. Водата треба да се исцеди целосно, тогаш лигњи остане одмрзнат.

200 гр риба филе, кој има бело месо со доволна густина мора да биде добро да се исплакнат со ладна вода, нека се исуши. Потоа филе сече на коцки. 150 гр чадена исечени парчиња вид треска.

И 2 средни главици кромид 2 чешниња лук, исчистени и потоа се сече на мали коцки. 1 pod на жолта пиперка и 1 pod на црвени слатка пиперка сече на 4 парчиња, исчистени од семето. Потоа пиперките се мијат и ретко сечено попречно ленти.

2 домати се прелива со топла вода. Потоа, тие треба да се отстрани кожата, извадете семиња и се сече на мали коцки. 2 моркови и 2 тиквички чисти и се сече на тенки кругови. 80 гр шунка, исто така, се сече на тенки ленти. 1 магдонос остава зрак треба да се мијат со ладна вода, нека се исуши, а потоа сецкани.

150 гр грашок остави свежо смрзната одмрзнати. 600 ml од растително супа се меша со 150 ml суво бело вино (по можност силна), како резултат на мешавина беше загреани за да додадете на тоа 0,2 g на шафран и мешајте додека не се заврши Леќата раскинување.

Претходно исечени кромид треба да се лесно СРЈ во тава со додавање на 4 лажици маслиново масло. Во тава додајте го кромидот со шунка и сецкан магдонос остава по состојки за да се пополни 300 g ориз рунда. Смесата се стави надвор. Кога оризот е проѕирен, во тавата се стави сецкани црвени пиперки и моркови. Додај во мешавина на сол и бибер по вкус.

Истурете во тава една третина претходно варен каша од бело вино и зеленчук супа. Држете со paella тава на тивок оган околу 5 минути, а потоа повторно се прелива супа со бело вино (половина од останатите). Ставете ја смесата на висока топлина да врие. Потоа додадете ситно тиквички и домати, одмрзнати грашок и лигњи прстени. Пожар повторно намалена на минимум оставете смесата за 10-15 минути. Истурете преостанатото вино супа и додадете исечени риба филети. Оставете ја смесата да се вари 10 минути, а потоа отстранете ја плочата со paella, го стави пушеле вид треска. Затворете го капакот сад и нека седат за 10 минути.