Како одвратно, ова е вашиот риби во пифтија: jellied седалото

Тоа не е никаква тајна дека jellied Костур смета за тајно оружје на Советскиот домаќинките: рибата била на располагање, дури и наметнати да јадат, но како да го направите така што употребата на сите делови од главата до опашката, а во исто време да се хранат на целата тесно поврзано семејство и соседи?

Не е познато кога точно риба излезе со пифтија - можеби тоа беше грешка или експеримент на еден готвач, кој покажа дека риба желе не се толку одвратно и бескорисни, како што го замислував.

Рецепт jellied Штука Костур

Состојки:., Всушност, Костур - 0.6kg, кромид - 1 парче, моркови - 1 компјутер,. Целер, зачини (ловор, allspice 5 грашок, сол), белка од јајце, чаша суво бело вино, желатин гранули.

Тоа може да се користи како украс: лимон, плаша јајца тврдо варени зеленчук, грашок, малини или брусница, црвена кавијар.

За да се подготви jellied Штука Костур, рибата мора прво да се уништуваат и чисти - ако тоа не е завршена труп од продавница. Отстранување на внатрешниот и чисти надвор од скали со перки, се сече на риба по гребенот, се отстранат коските, главата и опашката (не се фрла). Solim филе и завиткајте го во фолија шкурка надолу.

Загрејте ја рерната на стотици степени и печете ги стави во нејзината Костур за околу 1 час - риба се сочни и маснотии. По преземени од рерната, се спојат сокови, пакувам филе во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер да се излади во текот на ноќта.

Пополни останатиот дел од седалото на - ниво на коските глава вода на прстот погоре - тоа е потребно да се вари супа. Додај во мешавина на зачини, зеленчук - пред рендан морков и целер, излупени и сецкани кромидот. Сол по вкус и се вари над средна топлина за 15 минути без капак Потоа се става вино, донесе до вриење и оставете се вари уште 15 минути. Потоа, исто така, се отстрани во текот на ноќта, така што честичките се населиле во супа и течноста се филтрира.

Сега ние се повлече на риба и да ги прошират. За да се подготви jellied Штука седалото филе на 300-400g треба литар многу богата супа. Ние тоа го филтрира преку cheesecloth. Прочитајте ги инструкциите во желатин - тоа треба да биде доволно за да бидат доволни за целата супа. Впие желатин во мали порции, остатокот од чорбата се загрее на тивок оган.

Додавање на мала количина на желатин во нашата тава. А малку трик: да се jellied Костур добие јасна и светла, може да биде шлаг во пена белки од јајца и да додадете супа во оваа фаза. Откако протеини се зголемува, го исклучите супа.

Можеби ќе треба уште еднаш да се вари супа за да се постигне единството. Тоа на крајот филтрира преку cheesecloth и се даде да се излади до собна температура.

Подгответе се служи на пифтија

Можете да ги собереш мал a la carte калапи, и тоа е можно, во традицијата на Советскиот домаќинките изберете триаголник јадење jellied. Истурете мал слој на долниот сад во фрижидер и да ги отстрани. Кога слој се стврднува, се шири на намалување (или целина) труп седалото. Топ дополни со супа - прилично тенок слој, и во собата да се формира гел во фрижидер.

Така подготвени морска храна пифтија може да ги красат ништо, бидејќи транспарентен гел погодна за секој табелата. Ние укажуваат на употреба на мали грашок, овошје, јајца, преполовен плаша јајца и маслинки, sprigs на магдонос, босилек и cilantro.