Розова лосос со компири

Розовиот лосос е вид на дивиот лосос во Пацификот. Месото од оваа риба е прилично густа, со ниска стратификација, пријатен вкус, таа е посува од онаа на другите лососи. Меѓутоа, ако ги користите нашите рецепти, ќе добиете многу вкусно јадење.

Розова лосос со компири

За 6 порции ќе ви требаат: 800 гр розеви филети, еден и пол килограми компири, половина литар риба супа, 50 мл крем, 75 ml вермут или бело суво вино, жолчки од две јајца, бибер, 50 грама нафта, сол по вкус.

За сос треба да се земе: 2 парчиња салата, 250 гр ракчиња, 2 лажици брашно, 2 лажици копра, 150 мл крем, 40 гр путер, 3 лажици каперси.

Компирот треба да се измие, да се излути, исечи на мали парчиња, да се стави во солена ладна вода и да се готви околу 20 минути. Во тоа време, рибата се пресекува во парчиња околу 3 до 4 см шири, преклопете го во малиот сад, тава или во тенџере. Истурете ја рибата со вино, кое мора да се меша со риба сор или со топла вода и доведе до точка на вриење. Треба да се готви сето ова 7 минути на мал оган. Преместете ја подготвената риба во керамичко дволитарско сад за печење, одводувајќи ја течноста во посебна чинија.

Додека розовиот лосос се подготвува во рерната со компири, го подготвуваме сосот.

Мораме да го стопиме путерот во тавата. Додајте ја салатата, замрзнете 3 минути, додека не стане мека. Додадете го брашното на пржениот кромид и продолжете да готвите уште една минута. Постепено додајте ја течноста што беше ослободена од рибата и уште повеќе се врие на мал оган 5 минути, додадете повеќе крем, каперси, ракчиња, копра, измешајте сè и варете 1 минута, а потоа селете со црн пипер, сол, потоа соберете го розовиот сос од лосос Во форма.

Исцедете го компирот. Потоа ставете го тенџерето повторно на мал оган и направете компир со пире, постепено додавајќи ги остатоците од крем, сол, жолчка, путер. Кога пирето компири се подготвени, ставете го на риба со лажица и ќе го скршиме со вилушка. Леќата печени во рерна со компири за 30-35 минути пред појавата на кора од златна боја.

Следниот курс е околу 45 минути. Во овој случај, целиот розев лосос се готви, заедно со компири, домати, целер, моркови и, се разбира, маслиново масло. Се служи и ладно и топло.

За да го подготвите ова јадење, земете:

1,5 килограми розова лосос (2 мали или 1 поголеми), 2 големи компири, 2 моркови, 3 чешниња лук, 3 големи домати, магдонос, 2 стебла од целер, сок од лимон, сол, 4 супени лажици маслиново масло, црн пипер.

Прво треба да се подготви розова лосос. За да го направите ова, мора да се мијат под проточна вода, исчистени од скали, отсечени од опашката и главата. Следно, треба да го исечете рибата стомакот, извадете ги сите внатрешни работи и исчистите ја празнината. Тогаш рибата треба малку да се исуши.

Измешајте сок од лимон со пиперка и сол. Решетки подготвени розова лосос од внатре и на двете страни со оваа мешавина. Сега стави розова лосос во контејнер кој е запечатен и ставете во фрижидер за неколку часа. Така ќе добиете сочно розово лосос во рерната.

Сега подгответе го зеленчукот. Домати се добро измиени и исечени на средни парчиња. Измијте компири, кора и сече на чинии. Моркови, исто така, чисти и се сече на коцки.

Сега земете сад за рерна и масло со маслиново масло, потоа се шири на него плочи од компири, парче магдонос и каранфилче од лук. Потоа стави розова лосос и истурете малку масло на неа. Врвот со парчиња домати. На страните - коцки од моркови и стебленца од целер. Повторно ставете масло. Истурете мала количина топла вода. Сега ставете го во рерна.

Овој розев лосос во рерната со компири се пече околу 40 минути.

Извадете го садот за печење со лососот и посипете го со останатиот магдонос.