Сос за свинско месо и други преработки од месо

Најчестите сос за свинско месо - "бешамел". За негова подготовка ќе треба 55 г путер, 1 лажичка брашно, 0,6 литри ладна млеко. Во тенџерето, се топи путерот и мора да го додадете брашно, СРЈ за околу 2,5 минути, а потоа полека се прелива млеко. Сос готви за 10 минути, мешајќи постојано, во спротивно тоа ќе изгори. Масата е дозволено да се излади, а тоа силно се згусне. Ако сос за свинско месо додадете половина од печурки коцка, тогаш вкусот ќе добиете многу побогати. Млеко во рецепт, може да се замени пилешко или свинско месо супа. Во овој случај, да се претвори основа за сос "Роберт" - стариот француски зачини.

Да се подготват сос ", Роберт" треба да СРЈ во путер кромид, истурете малку суво бело вино и база за сос. Микс на маса за да се загрее над средна топлина, додадете една лажица сенф dessertnuyu. Сос за свинско темелно и кул.

Кога пржење свинско месо во тава, се издвојува сок месо, кое се згусне на дното на садот и "карамелизиран". За да се подготват сос, месо сокови deglaziruyut, кој се меша со мала количина на течност. Сос од свинско месо сок може да бидат подготвени со додавање на крем, ракија, зеленчук супа, кисела овошен сок, порта. Сосови на сок од месо и додадете различни зеленчук како домати. Се меша со сок од месо, домати пире претворена во маса, која е зачинета со вински оцет и се служи на печено свинско месо и колбаси. Невообичаени сос добиени од deglazirovanii сок месо вино. Потоа го сосот се додава сливи, малку желе и црвени рибизли и малини, дебели крем. Сос малку загреан и доведен до шунка или печено свинско месо.

Свинско месо често се готви ќебапи рецепти кои обично се во потрага по. Но, за сос за скара обично се превиди. Ќебапи може да се служи со едноставни кечап, но специјално подготвени сос ќе биде многу вкусно. Да се подготват сос ќебапи куќа е потребно за да се измеша доматно пире со мала количина зовриена вода. Режеш треба да се впие и критикувам или ситно се исецка. Додадете доматно пире сецкани суви сливи, малку земјата ореви, коријандер, сок од лимон. Сос вари на тивок оган околу 5 минути, се излади. Служат ладни облекување подобро.

Сос за говедско

За да се подготват сос ќе треба 55 г путер, 150 гр бело или свежи шампињони печурки, супа, лажица брашно, 0,6 литри сок од домати. Печурки треба да се чисти и се сече на тенки парчиња. Потоа 6 минути пржете ги во путер. Истурете габични пченично брашно, се прелива сок од домати и супа. Готвење сос на тивок оган околу 25 минути. Послужете топло.

И одговара на варено говедско месо шафран сос. За што е потребно неговото изготвување 1 литар супа, 40 г путер, 1,3 лажици брашно мали кромид, магдонос и целер, бело суво вино во прав или шафран тинктура. Неопходно е да се ситно исецка на кромид и пржете во путер. Во супа да се стави рендан бела корени и пржени кромид. Додадете брашно разредена супа, претходно пржени со путер. Се вари еден час. Избришете го сосот, додадете шафран и бело вино да се загрее.

За печено говедско месо романскиот "Ostropel" сос е добро прилагодени. За да го готви ќе треба да СРЈ сецкани лук со маст, а потоа додадете малку брашно. Разредете тежина врела вода или топла супа. Се вари 10 минути, сезоната со мала количина на вински оцет и црвен пипер. Овој сос може да се готви со доматно пире. "Ostropel" оди добро со јагнешко месо, јадења од сите живина и дивеч.