Солени модри патлиџани со лук за зима. Неколку едноставни рецепти за готвење

Како што одамна е познато, модар патлиџан се далечни роднини на компири и домати. Треба да се напомене дека со достапноста на корисни супстанции тие се речиси идентични со нивните "крвни браќа". Тие содржат витамин Ц, ПП и Б витамини. Исто така треба да се забележи присуството на калциум и железо.

Овој чуден зеленчук е едноставно неопходно да се вклучи во вашата исхрана на оние кои страдаат од анемија и дијабетес. За да уживаат во вкусот на "сини" и во студени времиња, тие можат да бидат подготвени. Значи, во оваа статија, ќе зборуваме за тоа како да направите солени модри патлиџани со лук за зима.

Рецепт

Овој метод ќе ги зачува сите вкусови и корисни квалитети на модар патлиџан. Значи, кои состојки ќе ни треба за да го подготвиме јадењето? Ова се:

• "Сина" - 2 кг;
• Лук - 2 глави;
• Вода - 500 ml;
• Лорел - 6-7 парчиња;
• Копра, коријандер, магдонос, босилек - по зрак;
• Чили пиперка - 1 парче;
• Коријандер - изклинвам;
• Сол - 2, 5 суп.л-патки. Л.

Готвење!

Секоја модар патлиџан се сече во средината и се става во солена вода 10-15 минути. Потоа стави зеленчук на угнетување, на стакло сите вишокот на течност.

Потоа ситно се исецка половина од износот на лук и зеленчук. Ставете ги со "сина". На дното на емајлираниот тенџере, ставете го остатокот од зеленилото (нема потреба од мелење), зачини, 1 лажиче. Сол и сецкан лук. Поставете го полнет зеленчук на врвот.

Подготви саламура. За да го направите ова, стави тенџере на одредена количина на вода на шпоретот и почекајте да се вари. Додај 2 суп.л-патки. Л. Сол. Промешајте и оставете да се излади. Истурете ја саламураната саламура. Покријте со плоча и товар.

Модар патлиџаните се чуваат на темно место на собна температура за една недела. Тогаш саламураната вода се исцеди, филтрира и се варат.

Значи, стави сини на стерилизирани тегли и да се пополни со саламура. Покријте и повторно стерилизирајте. Сега можете да навивате. Да се чува солени модар патлиџан со лук за зима треба да биде во фрижидер или во подрумот. Бон апетит!

Модар патлиџани полнети со лук и моркови

Овој рецепт за кисела модар патлиџан со лук за зима е многу едноставен и не зазема многу време. Значи, ги добиете следниве производи:

• Модар патлиџан - 3 кг;
• Големи глави на лук - 5 ЕЕЗ.
• Моркови - 3 кг;
• Голем куп магдонос (може да два);
• Вода за саламура - 250 ml;
• Соли за саламура - 1 суп.л-патки. Л.

Да започнеме со рецепт

Подобро е да се изберат средни модри патлиџани, така што тие лесно можат да се вклопат во банките. Исто така, предност треба да се даде токму на младиот зеленчук. Треба да се напомене дека кога сечење на sepals во стариот сина, можете да видите испакнати антени. Овие зеленчуци не се погодни за предење.

Значи, внимателно исплакнете го зеленчукот, отстранете ги стеблата и исечете ги секој од средината.

Потоа, истурете вода во голем тенџере и ставете ја на шпорет. Додадете 3 суп.л-патки. Л. Сол. По вриење во тенџере, ставете ја модриот патлиџан и гответе ги 3 минути. Повеќе не е потребно зеленчукот да не омекне.

Како да се подготват солени модри патлиџани за зимата со моркови? Внимателно извадете го "синото" од вриената вода и ставете го во сито. Од врвот може да се стави распаѓање за да се направи водата побрзо од стаклото.

Во меѓувреме, подгответе го пополнувањето. Решетки моркови на средно ренде, се исецка на лук фино (само не поминува низ лук crush, за да не се изгуби сите вкусност и корисни квалитети). Исечете го магдоносот. Измешајте ги сите состојки заедно со сол.

Кул ладен сино сече во средината и ставете го во секоја кутија. Земете нишка (како правило, бело се користи, бидејќи во него нема бојадисување) и се врзуваат со зеленчук. Банките стерилизираат и цврсто го поставуваат модар патлиџан. Ставете го остатокот од пополнување на врвот.

Подготви саламура. Во водата, разредете голема сол на сол. Истурете во конзерви, покријте ги со капаци и ставете на ладно место.

Кога служите солени модри патлиџани со лук за зима (со фотографиите што ќе ги запознаеме подолу) се истураат со растително масло. Бон апетит!

Солени модри патлиџани со лук за зима. Класичен рецепт

Ова јадење ќе поднесе жалба до сите без исклучок. За нејзина подготовка ние треба:

• "Сина" - 5 кг;
• Лук - 150 гр;
• Соли за саламура - 80 g;
• Вода - 1 литар;
• Лорел - 3 g;
• Сол за лук - 30 гр.

Да започнеме

Исплакнете ја сината вода под водата и отстранете ја стеблата. Сече секој зеленчук во средината.

Во врела вода (литар вода и 80 гр сол), ставете ја модар патлиџан и варете 2-3 минути. Нежно отстранете го зеленчукот и оставете да се излади, притискајќи со притисок (за отстранување на вишокот на течност).

Во меѓувреме, исечете го лукот со нож и измешајте го со сол. Се додава мешавината до средината на секоја модар патлиџан.

Ставете го зеленчукот во стерилизирани тегли. Од погоре, ставете го листовото поле (можете да додадете коприва за чад). Пополнете со варен саламус и покријте ги со капаци. Чувајте ги солените модар патлиџан со лук за зима во лименки треба да бидат на собна температура 5 дена. Потоа работното парче треба да се премести во фрижидер или подрум. Бон апетит!